على هوم بومب ميلز

شنو هي هاد المطبخ

هوم بومب ميلز هي الوصلة ديال مطبخ الدار، مكتوبة كاملة بالدارجة اللي كيهضرها الطباخ في اليوم العادي. انا عزمي محمد، كنسكن وكنطيب في مكناس، وهاد الموقع هو طريقي باش نشارك معاك الوصفات اللي كنطيب نفس الحال في الدار، بوقت ما محسوبش بزاف، بمصروف مقيود، وبالماكلة اللي كتلقاها عامرة في خزانة المطبخ.

ما كاين لا طبق ديال الريسطو، وما كاين لا وقت ديال 5 سوايع على الطبق الواحد. هنا كاين غير شنو كيطيب بنادم في نهار الأربعاء بالليل، منين كتبقى البوطة في النار وكتقول هادشي غادي يطيب.

منين بدا هاد الخاطر

بدا كلشي بدفتر. كنت كنكتب في ورقة الوصفات اللي كنتعلمهم من مي ومن جداتي في مكناس، بحروف صغار وبالحساب ديال الملحة، بلا ما نسيب الحاجة وحدها. الحاجات اللي كنكمل في هاد الدفتر هي اللي بدات كتسول عليهم الجيران والأصحاب، ومن عفو جات الكلمة الأولى، حيت نحط هاد الكلشي في بلاصة وحدة كيقراها كل واحد، بلا ما يطلب من واحد عطيني الوصفة.

ومن داك الوقت كبر الدفتر وولى صفحة في الإنترنت. سمعت نفس الكلمة مرة ومرة طوال، هوم بومب ميلز جات من غير الماكلة ديال الدار اللي كتبدل بشوية، اللي كتدخل في الحلقة وكتبقى. هاد السمية عندها معنى ديال الفعل، ماشي ديال اللوغو.

المطبخ ديالي في مكناس

كنطيب في مطبخ صغير في الدار، بنار عادية وببوطة ديال الحجر اللي كتتعرف بالحل. الحرقة انا اللي كنحركها، والميزان ديال المطلوبات هنا عندي، حيت انا اللي كنعرف واش 50 غرام سرد هو شحال في عين الميزان القديم.

على التصاور، باش نكون صريح معاك. النص ديال كل وصفة مكتوب من جديد ومجرب في مطبخي، وجميع الصور في الموقع إما من تصويري الخاص في مطبخ مكناس أو صور مرخصة للاستعمال التجاري (ملكية خاصة أو رخصة حرة) ومستعملة وفق شروط رخصتها. إلا شفتي شي خطأ في صورة، كتب ليا ونحلها في 48 ساعة.

كيفاش كتتكتب الوصفات

كل وصفة كتدوز على طريق وحدة، كتطيب، كتمدل الوقت، كتسرح الكتبة، وكتعاود من جديد إلا الحاجة ما عجباتش. إلا الطبق خرج من النهار الأول، انا اللي كنقرا هاد الكتبة وكنقول هادشي ما كيستاهلش ينكتب هكاك.

المقادير كاملة كتحط على ناس رابعة إلا ما تذكر العكس، وفي كل وصفة كاين وقت التحضير ووقت الطياب.
المطلوبات اللي كتبدل من دار لدار (خميرة، إبزار، سمن) كنعطيك فيهم بديلة صحيحة وتقدير ديال الكمية.
كل خطوة مكتوبة بجملة وحدة قصيرة، بلا ما نرد في جملة وحدة طريق ديال التحصيل.
إلا شي حاجة ما خدمتش مع انا، ما كنكتبها، كنعاود الطبق من جديد حيت اللخر اللي غادي يجرب هاد الخطوة هو شي واحد بالليل.

على شنو كنقدرو نعطيك

الماكلة الأصل. كل نص ديال وصفة هنا مكتوب من جديد من عندنا، وما كاين لا نسخ من عند شي واحد آخر.
التصاور الخاصة والمرخصة. جميع الصور في الموقع إما من تصويري الخاص في مطبخ مكناس أو مرخصة للاستعمال التجاري ومستعملة وفق شروط رخصتها، النص ديما أصلي ومجرب.
الحقيقة في الوقت. إلا التحضير 15 دقيقة، انا نقول 15 وما نقولش 10 باش يبان الوصفة أسرع.
تصحيحات إلا عطانا الخطأ. إلا شي حاجة بانت غلطة في وصفة، كنقلها في نفس الصفحة وكنزيد تاريخ ديال التصحيح.
ما كاين لا إعلان مفروض. ما كنراويش المطلوبات ولا الماركات بلا ما نقول انا آش عندنا معاها.

القصد من هاد الموقع هو يقلل عليك الخدمة، إلا الوقت ولا المطلوبات ما عجبوكش، قدر تعاود الصفحة وتلقى جواب في الإيميل ديالي.

كيفاش كتدار هاد الموقع

هاد الموقع ثابت، ما كاين لا حساب ديال الاستعمال، ما كاين لا تعليقات، ما كاين لا نشرة، وما كاين لا قاعدة بيانات. كل صفحة كتبنى من كتاب، كتقرا من غير نفسها، وكتتبعث ليك بشوية ديال البيانات. إلا بغيتي تتسول على شي وصفة، الوحيد اللي كيفهمها هو انا، وتلقاني في صفحة الاتصال.

الموقع كيربح غير بالإعلانات اللي كتحط فيه غوغل أدسنس، وهاد الكلمة ما كتبدلش شي في الوصفات، الوصفة اللي عندها قليل ديال الإعلام هي نفس الوصفة اللي عندها حتى شي. إلا بغيتي تعرف زايد على شنو كنكتب وكيفاش، شوف السياسة التحريرية.

الماكلة ديال الدار ما كتتحلش بتلاتة، كتتحل بواحد اللي كتعرف منين جات الشهرة وبواحد اللي سباب فيك تعاود تطيب من جديد.