الماكلة السريعة

لفائف الدجاج سيزار

لفائف الدجاج سيزار بصلصة المايونيز، الحامض والبارميزان، دجاج مطلوب في المقلة، سلطة رقيقة وكروتون اللي كيقرمش. 30 دقيقة كاملين، تركيبة وحدة، واللفائف كتكمل العمار ديال النهار، في العلبة ولا على الطريق عادة.

✍️ Azmi Mhamed · طباخ من مكناس 2026-08-22 ساهل

15 دقيقةالتحضير

15 دقيقةالطياب

30 دقيقةالمجموع

4الناس

اللفائف سيزار: سلطة كتتاخد معاك

سلطة سيزار بنينة ولكن ما كتتسافرش، كتذبال في العلبة وكتولي محزنة. الحل هو اللفائف: نفس المكونات ملفوفة في التورتيا، كتصبر ساعات، كتتاخد للخدمة والجامعة والرحلات، وكتتاكل باليد بلا صحن ولا فرشيطة. هاد الوصفة كتدير 4 لفائف كاملين في 30 دقيقة.

السر كامل في جوج نقاط: التورتيا الدافية (الباردة كتتشقق) والكروتون في اللخر (اللي كيدخل بكري كيبوش). اللي كيحترم هاد الجوج كيلقى لفائف متماسكة مقرمشة، واللي كيزرب كيلقى شكارة مبلولة.

صلصة سيزار الدار: بلا أنشوفة بلا تعقيد

الوصفة الأصلية فيها الأنشوفة وصفار البيض النيء، مواد ما كايناش في كل دار وكتخوف بزاف ديال الناس. هاد النسخة بالمايونيز والموطارد والحامض والثوم والبارميزان كتعطي 90% من النكهة بـ10% من التعقيد. الحموضة والثوم والجبن المعتق هما روح السيزار، والباقي تفاصيل. حضريها قبل بنهار والنكهة كتزيد تتجمع.

التركيب المحبوك: التقنية

الطريقة: الحشوة في الثلث التحتاني من التورتيا (ماشي الوسط)، طوي الجناب للداخل أولا، من بعد لفي من التحت للفوق بالضغط والسحب. الضغط هو اللي كيحبك اللفافة، اللف المرتخي كيتحل من أول قضمة. والبلاستيك دقيقة وحدة قبل التقطيع كيثبت الشكل. قطعي بالموس المنشار ماشي العادي باش ما تهرسيش اللفة.

ضد التبلل: الترتيب اللي كيحمي اللفافة

العدو اللول ديال اللفائف هو الماء: الطماطم والصلصة الزايدة كيبوشو التورتيا. الحل هو طبقة عازلة، ورقة السلطة الناشفة اللولة على التورتيا، من بعد الدجاج والصلصة في الوسط بعيد على الأطراف. الطماطم الكرزية قطعيها ونشفيها قبل، والماء ديالها ما يدخلش. والكروتون الفوق ماشي التحت، باش يبقى بين الحشوة والفم مقرمش. بهاد الترتيب اللفافة كتصبر 4 سوايع في العلبة بلا ما تبوش.

المقادير

الدجاج

صدور الدجاج 400 غرام مقطعين
زيت الزيتون 2 معالق كبار
التحميرة معلقة صغيرة
الملح نص معلقة صغيرة والإبزار لكحل نص معلقة

صلصة سيزار

المايونيز 4 معالق كبار
الموطارد معلقة صغيرة
الحامض معلقة صغيرة
الثومة 1 فص مهرس
البارميزان 40 غرام محكوك

اللف

التورتيا الكبيرة 4
السلطة الرومانية نص مقطعة رقيقة
الكروتون ديال الخبز 1 كاس صغير
الطماطم الكرزية 8 مقسومين

13 مقادير · 4 الناس

طريقة التحضير

نشفي صدور الدجاج وربحيهم بالتحميرة، الملح والإبزار. خليهم في الزيت على نار مهيلة 5 دقايق، الصدور خاصهم يسخنو مليح قبل ما يلقاو المقلة الحارة.
حلي المقلة على نار قوية وحلقي الدجاج 8 دقايق، قلبي غير كل شوية. اللون خاص يولي بني من الفراغ، واللحم يخرج، هادي هي المرقة ديال اللفائف.
خلي الدجاج في صفرة 3 دقايق باش يسكن، منين بعد قطعيه بالموس على رقاق. الدجاج السخون كيتقطع أحسن، واللحم ديالو ما يتفرقش منين يتقلب في التورتيا.
رتبي الصلصة، المايونيز، الموطارد، الحامض، الثومة المهرسة ونص البارميزان. قلبي مليح وذوقي، خاصها تتحس بالحامض والثوم، ما تكونش غير مايونيز عادية.
جمعي الصلصة مع صدور الدجاج في صينية صغيرة. خليهم 5 دقايق باش الصلصة تتحل في اللحم والدجاج ياخد الدماغ، وما تركبي اللفائف قبل ما يجمع هادا.
حطي التورتيا على نار شوية 15 ثانية في كل وجه، خاص تتحس سخونة وتعطيك في يديك، ماشي باردة. التورتيا الباردة كتتحرق في التركيبة وكتتشقق.
ربحي السلطة مع شوية من الصلصة على الفوق، وحطيها على وسط التورتيا. زيدي الدجاج، الكروتون والبارميزان على الفوق، الكروتون آخر حاجة باش يبقاو مليح وما يتبلوش.
دوري اللفائف بقوة، طوي الطرفين البعيد على الوسط حتى يتحبب، وغطيها ببلاستيك المطبخ دقيقة وحدة. قطعيها من النص بالموس مليح وقدميها سخونة.

نصايح مهمة

السلطة الرومانية هي الأساس، الحروف الكحلة كتتحل في الصلصة وكتبقى متماسكة. إلا ما لقيتيهاش، الخس ولا اللوبية كيكملو، غير ما تربطيهمش قبل الوقت.
الكروتون كيطيب في نفس الفران 6 دقايق على 180 درجة بخبز البصل مقسم، زيت الزيتون وقبصة ملح. الكروتون المشتري كيسكن في اللفائف وكيوليو طالقين.
إلا بغيتي لفائف عامرة تزيد، زيدي نص بيضة مقلية وقبصة أفوكا، الصلصة كتكمل مع كل حاجة، غير ما تربطيهاش على السلطة قبل الوقت.
اللفائف اللي بقات كتعطي الليل، خلي الصلصة مع الدجاج بوحدهم في قرعة، والسلطة والكروتون في قرعة أخرى. ركبي في نفس الوقت باش اللفائف يكون كيف الأول.

القيمة الغذائية

455kcal

35 gالبروتين

39 gالكربوهيدرات

19 gالدهون

في حصة وحدة - تقدير تقريبي، ماشي حساب ديال المختبر.

الكلمات : اللفائفالدجاجسيزارالماكلة السريعةعلبة الغذا

أسئلة كتتعاود

كيفاش ندير اللفائف للخدمة بلا ما تبوش حتى الظهر؟

جوج علب: في وحدة الدجاج مخلط مع الصلصة، وفي الأخرى السلطة والكروتون ناشفين بوحدهم. التورتيا بوحدها في بلاستيك. منين يجي وقت الغذا، سخني التورتيا وركبي في دقيقتين. اللي كيركب في الصباح كيلقى الشكارة مبلولة في الظهر، والتركيب في البلاصة كيعطي القرمشة كاملة.

واش يمكن نخدم صلصة سيزار قبل بنهار؟

إيه، وأحسن هي. رتبيها في قرعة صحية وحطيها في الثلاجة 3 أيام، الثومة والحامض كيتحلبو ببعضهم والمرقة تتحس أكثر. خليها 10 دقايق قبل ما تستعملي باش تتحل وتسهل التركيبة.

شنو إلا ما عنديش بارميزان؟

الفرماج القاصح (إيدام ولا كودا) محكوك كيكمل، زيدي غير قطرة ديال الملح ومعلقة صغيرة ديال الموطارد باش المرقة تتحس كيف البارميزان. فرماج الأيام كيخرج الما في الصلصة، غير قطعيه رقيق قبل.

واش نستعمل تورتيا سخونة ولا ديال الفرن؟

التورتيا السخونة أحسن، كتعطيك وما كتتشققش في التركيبة. إلا استعملتي ديال الفرن، سخنيها 15 ثانية كل وجه على نار صغيرة قبل ما تستعملي، حيت التورتيا الباردة هي اللي كتكمل اللفائف كامل.

كيفاش نحضر اللفائف باش ما يتحلش في يدي؟

ربحي الطرفين البعيد على الوسط وغطيها بالبلاستيك دقيقة قبل ما تقطعيها. المعدنوس كتحط منين اللف، ما الوسط، والوسط فيه الصلصة، وهادي هي الحاجة اللي كتخلي اللفائف محبوك منين تتحضر.