عصير الخيار والجزر، المنعش ديال الصيف بلا سكر
عصير الخيار والجزر بالليمون والنعناع: خفيف، منعش، وبلا سكر مضاف. السر هو التوازن بين حلاوة الجزر وحموضة الليمون، والشرب بارد مباشرة من الخلاط.
عصير الخضرة اللي كيتشرب فعلا
مشكل عصاير الخضرة هو أنها غالبا كتكون صحية وما كتتشربش، طعم العشب كيغلب. هاد الوصفة مبنية على التوازن: الجزر للحلاوة، الخيار للانتعاش، الليمون للحموضة اللي كتجمع كلشي. النتيجة عصير كيتشرب باللذة ماشي بالغصب.
الترتيب في الخلاط مهم
الجزر قاسي والخيار طري، إلا طحنتيهم دقة وحدة، الخيار كيولي ما والجزر كيبقى قطع. القاعدة: القاسي هو الأول مع الما، والطري في اللخر. هاد الترتيب هو الفرق بين عصير حريري وعصير محبب.
بلا سكر نهائيا
حلاوة الجزر والنعناع كافية، والتفاح هو البديل إلا احتاجيتي. السكر الأبيض في عصير الخضرة كيهدم الفكرة كاملة، كيزيد السعرات وكيغطي الانتعاش. عودي لسانك أسبوع على الحلاوة الطبيعية وما غاديش ترجعي.
الفرق بين هاد العصير وعصير الليمون والبرتقال
عصير البرتقال حلو وجاهز وكيعجب الكل، ولكن هاد العصير عندو شخصية مختلفة تماما: هو خفيف على المعدة، قليل السعرات، وكيروي العطش أكثر من العصاير الحلوة. في الصيف مع الحر، كاس برتقال كيزيد العطش منين يسالي، بينما الخيار بالنعناع كيخلي الإحساس بالانتعاش مدة أطول. قدميه في الفطور الخفيف ولا مع الغدا المتوازن، وخلي عصير الفواكه للحلويات والعشية. ماشي منافسة بيناتهم، كل واحد عندو وقتو، ولكن للحر والريجيم هادا هو الملك.
تقديم الضيوف: كيفاش تخليه يبان زوين
عصير الخضرة كيخلع بعض الضيوف باللون الأخضر، والحل هو التقديم الذكي. صفيه مزيان باش يولي صافي ولامع، وكبيه في كيسان زجاج شفافين مع مكعبات الثلج وورقة نعناع من الفوق وشريحة ليمون رقيقة على الحافة. سميه “عصير الانتعاش بالنعناع” بدل “عصير الخيار”، الاسم كيبدل التوقع كامل. وجديه قدام الضيوف في الخلاط إلا أمكن، الصوت والريحة ديال النعناع كيفتحو الشهية. والكمية على الحساب بالضبط، هاد العصير ما كيتسخنش وما كيبقاش، الكاس اللي بقى نص ساعة لونو كيتبدل وما كيبقاش يتشاف.
للرياضيين واللانش بوكس
هاد العصير من أحسن ما تدي معاك للصالة ولا للخدمة: خفيف على المعدة، ما فيهش سكر مضاف، وكيروي بلا ما يثقل. وجدو في قرعة زجاج صغيرة وشربو في ساعتين اللولين، من بعد الفيتامينات كتبدا تنقص. مع علبة الرياضة ولا السموذي بالتناوب، كتغطي الترطيب والطاقة بلا مشروبات مصنعة. والولاد اللي كيلعبو في الصيف كيحبوه بارد بالثلج، زيد ليهم تفاحة في الخليط إلا بغيتيه أحلى.
المقادير
الخضرة
- الخيار 2 حبات كبار، مقشرين ومقطعين
- الجزر 3 حبات متوسطين، مقشرين ومقطعين دوائر
- الليمون (الحامض) عصير حبة وحدة كبيرة
النكهة
- النعناع الطري 10 ورقات
- الزنجبيل الطري طرف صغير (اختياري)
- الما البارد كاس ونص
- الثلج للتقديم
7 مقادير · 3 الناس
طريقة التحضير
- قطعي الخيار والجزر قطع صغار باش الخلاط ما يتعبش. الجزر القاسي إلا تقطع كبير كيبقى محبب في العصير وما كيطحنش مزيان.
- حطي الجزر هو الأول مع الما البارد وطحنيه مزيان دقيقة كاملة قبل ما تزيدي شي حاجة. الجزر كيحتاج وقت أكثر من الخيار، إلا طحنتي كلشي دقة وحدة كيبقى محبب.
- زيدي الخيار والنعناع وعصير الليمون وطحني 30 ثانية أخرى. الليمون كيحفظ اللون الأخضر وكيمنع الأكسدة اللي كتكحل العصير.
- صفي العصير في صفاية رقيقة إلا بغيتيه صافي، ولا خليه بلبو إلا بغيتي الألياف والشبع. النسخة باللب أحسن للفطور، والمصفية أحسن للضيوف.
- دوقي، إلا الجزر حلو كفاية ما تحتاجي والو. إلا كان ناقص، زيدي نص تفاحة ماشي السكر، التفاح كيحلي بلا ما يغطي على طعم الخضرة.
- قدميه مع الثلج مباشرة. هاد العصير ما كيصبرش، منين يفوت نص ساعة كيفقد اللون والفيتامينات.
نصايح مهمة
- الخيار البلدي الصغير أحسن من الكبير المليان بالما والزراعة. خيري الحبات القاسحة اللامعة.
- الزنجبيل اختياري ولكن كيعطي دفعة منعشة وكيساعد الهضم. طرف صغير كافي، الزايد كيحرق وما كيبقاش منعش.
- إلا عندك عصارة (extracteur) استعمليها بدل الخلاط، العصير كيخرج صافي ومركز بلا ما تزيدي الما.
- بقايا اللب المصفى ما ترميهاش، زيديها في الشوربة ولا في الكيك ولا في عجينة الخبز كتزيد الألياف.
القيمة الغذائية
في حصة وحدة - تقدير تقريبي، ماشي حساب ديال المختبر.
الكلمات : العصيرالخيارالجزرصحيالصيف
أسئلة كتتعاود
واش هاد العصير كينقص الوزن؟
هو مشروب خفيف (70 سعرة للكاس) وكيشبع بالألياف إلا خليتي اللب، وكيعاون كجزء من نظام متوازن. ولكنه ماشي دواء ولا حارق للدهون - اللي كينقص الوزن هو المجموع ديال الماكلة والحركة.
علاش العصير كيكحال منين يبقى؟
الأكسدة الطبيعية ديال الخضرة المطحونة. الليمون كيبطئها ولكن ما كيمنعهاش. الحل هو الكمية على حساب الشرب والتقديم الفوري.
واش الولاد الصغار يشربوه؟
إيه، منين يكونو كيفهمو يشربو بالكاس. زيدي تفاحة كاملة باش يكون حلو ويعجبهم، وصفيه مزيان حيت الولاد ما كيحملوش اللب.
واش نقدر نزيد الحليب ولا الياغورت؟
لا، الحليب مع الخيار كيعطي قوام ثقيل وطعم مخلط ما كيعجبش، وكيخسر الانتعاش اللي هو روح هاد العصير. إلا بغيتي نسخة كريمية، ديري سموذي بوحدو بالبن والفواكه، وخلي هاد الوصفة مائية خفيفة كيما هي. الماء البارد هو الصح، والحليب كيغطي على النعناع والليمون.
العصارة أحسن ولا الخلاط؟
العصارة كتعطي عصير صافي ومركز بلا ماء وبلا تصفية، مزيانة للضيوف والكمية الكبيرة. الخلاط كافي للدار وكيخلي الألياف إلا ما صفيتيش، وهي ميزة للشبع والفطور. القاعدة بسيطة: إلا عندك العصارة استعمليها، وإلا ما عندكش ما تشريهاش على قبل هاد الوصفة، الخلاط مع صفاية رقيقة كيعطي نتيجة قريبة بزاف.
Azmi Mhamed
سميتي عزمي محمد، ساكن في مكناس. هنا بلا ستوديو بلا ديكور: غير أطباق ديال الدار، مرتبين، شي حاجة كتعلم وشي حاجة خدامة بالعقل.
زيد وصفات
السموذي بالفواكه المجففة
السموذي القوي والمزين، التمر، اللوز، الكركاع والمشمش المجفف محلولين في الحليب، مع البنان وشوية ديال القرفة. 10 دقايق غير، بلا سيرو وبلا حاجة مصنعة، وكيعطي القوة النهار كامل إلا شربتيه قبل الخدمة.
الطبق المتوازن ديال اليوم
طبق على طريق اللقمة، ستيك الديك الرومي المتبل، البطاطا الحلوة المشوية والبروكلي بزيت الزيتون، مع صلصة الياغورت والموطارد. تطيب مرة وحدة، تحط الميزان، والنهار كامل تخدم على نفس الوقت بلا ما تعياي.
علبة الغذا ديال الرياضة
علبة الرياضة، دجاج متبل بعطرية خفيفة، كينوا، خضرة مشوية وصلصة الياغورت والطحينة. تطيب مرة وحدة وتحطها في الثلاجة، وكل نهار تلقى البروتين واجد عندك بلا ما تعذب راسك.