أول سيمانة ديال تحضير الوجبات

تحضير الوجبات كيبدا بشوية، وناس كبار كيبداو بـ14 علبة في المجمد وكتطلعهم في الكيط بعد نهارات. هادي هي العلامة، تحضير الوجبات ماشي حكمة كبيرة، هو غير تعرفي حاجات حياتك: شنو تطيبي في النهار، شنو كيبقى، وشنو تقدري تصايني. هنا غادي نبنيو سيمانة كاملة بـ3 سوايع وقت وشي 400 درهم، وما تتعجزيش راسك من بعد.

شنو ما تديريش في الأول سيمانة

قبل ما تبدا، خاص تعرفي شنو ما يمكنش، حيت هادي هي اللي كتخليك تنخرجي في نهار الخميس:

• ما تصاينيش 14 طبق كامل. المجمد قاعد، والماكلة المطبوخة من بعد 5 أيام كتعطي نفس الشكلة.
• ما تجربيش حاجات جداد. الأول سيمانة غير الحاجات اللي عرفتيك منين قبل، إلا صار شي حاجة فايدة ما تعرفتيش شنو درتي.
• ما تشريش آلات جداد. علبة لتر ولا روز صغيرة صافي، ما تشريش خلاط 400 درهم باش تبدا.
• ما تحضريش كل حاجة. الخضرة المطبوخة كتخلع في 3 أيام، حزنيها نهار الخميس، ما تجمديهاش.

نصيحة، الأول سيمانة ما تحسبيهاش بشحال طبق خرجتي، حسبيها بشنو بقيتي تطيبي منين تخرجي منين القهوة. إلا سولتيك بنفس راسك شنو ناكل النهار 3 مرات، هادي هي الفايدة الحقيقية.

خطة ديال 3 سوايع، ترتيب الوقت

هاد الترتيب كيخدم على 4 حصص، والوقت أحسب:

1. 0-20 دقيقة، التحضير ديال الما والحجر. خلي الما يغلي، غطسي الحمص، وغطسي 400 غرام حمص في الما البارد. في الوقت هادا، رتبي الشري.
2. 20-50 دقيقة، العطرية والبصلة. فرمي 800 غرام بصلة و3 فصوص ثوم، وحزنيهم في علبة. هادا هو الأساس ديال كل سيمانة.
3. 50-90 دقيقة، النشويات. بدلي الما ديال الحمص، خليه 45 دقيقة، وفي الوقت هادا تحطي 600 غرام روز في الطنجرة.
4. 90-140 دقيقة، بروتين واحد كبير. الدجاج كامل 1.2 كيلو، نحيدي الحすすめ والتتبيلة بالعطرية.
5. 140-180 دقيقة، التعمير. عمري في العلب، كتبي التاريخ، وحلي المجمد بالعدل.

إلا ما كملتيش في 3 سوايع، ما تخليش الطبق نصف، نعسي الطنجرة، والنهار التنين كملي في غير 40 دقيقة. الحقيقة هي الخدمة ما كتتحطش في نفس الوقت.

شنو كيخدم في المجمد وشنو العكس

كيخدم مليح في المجمد

• الروز والمعكرونة، كيجري 3 شهور، منين تلعبيهم غير بالملا السخونة.
• الدجاج المطبوخ والكفتة، 3 شهور في المجمد بلا ما يتعبد.
• الحمص بعيارات صغار (150 مل)، في الأول كيتحل وما كتتعبش.
• الشوربة والضيافة، شهرين، غير خلي نص الطنجرة خاوي باش ما تحرقش.

كيخلع منين يتحل

• الخضرة المطبوخة، الزيتون والكورجيط والفلفل كيجريو معزقين وكيبقاو رطبة.
• البيض المطبوخ، الحديدة ديالها كتبدا تتعبد في المجمد.
• السلطة والخضرة الحية، ما تجمديهاش قبل، غير خدميها يومين قبل.

نموذج ديال سيمانة

هاد النموذج على حساب 4 حصص، والأسعار قريبة من القيم العام:

• النهار التنين، طاجين الدجاج بالخضرة، 1.2 كيلو دجاج (36 درهم) + 600 غرام خضرة (18 درهم). 3 وجبات في المجمد.
• التلات، الحمص بالزيتون + الروز، 400 غرام حمص (5 درهم) + 300 غرام روز (4 درهم).
• الأربعاء، الضيافة بالحمص المطبوخ، 1 كيلو حمص (10 درهم) في 6 وجبات.
• الخميس، الدجاج باللحم وخضرة حية، 600 غرام دجاج (18 درهم).
• الجمعة، الخزانة، تقللي التكنة وخدمي الحاجات اللي بقاو.

الحساب ديال المصروف

• الدجاج 1.8 كيلو (54 درهم) + الحمص 1 كيلو (10 درهم) + الروز 2 كيلو (24 درهم) + الخضرة 1.5 كيلو (45 درهم) + البيض 30 (45 درهم) + الحليب والخبر (60 درهم) + الزيت والعطرية (50 درهم).
• الكامل شي 288 درهم للسيمانة، وإلا زدتي عليها 70 درهم ديال الفواكه والقهوة، 360-400 درهم في النهار الخميس.
• بالحساب، غادي بـ90-100 درهم للحصة في السيمانة، والطبق كيوصل لـ30 درهم إلا خرجتي.

كيفاش تبدا النهار التنين مليح

1. كتبي الخطة في ورقة قبل ما تحطي الحمام على النار.
2. بدا بالوقت الطويل، الحمص والعدس، حيت هما اللي كيحتاجو.
3. خلي شي 30% من الطنجرة خاوي، باش تحطي فيها شي حاجة جديدة منين تعجزي.
4. نعسي في العلب قبل ما تعمري، العمار في صحراء كيخليك تنسي.

الأول سيمانة ماشي كاملة ولا كامل، هي غير تعرفي فين تبدا وفين تسكني. إلا كملتي 3 سوايع و6 وجبات في المجمد، ها هي نجحتي، ومنين التانية غادي تفهمي شنو تبدلي وشنو تخلي نفسو.

Azmi Mhamed

مكناس · المغرب · طباخ وكاتب الوصفات

سميتي عزمي محمد، ساكن في مكناس. هنا بلا ستوديو بلا ديكور: غير أطباق ديال الدار، مرتبين، شي حاجة كتعلم وشي حاجة خدامة بالعقل.